焼玉

前に紹介した本黒門ラーメンのチャーシュー麺ですが今回は麺を焼玉にしてみました。
ゆでた後、少し炒めてあります。
ちょっと分かりにくいですが焦げが付いてます。
まずは普通のを注文して替玉で焼玉を注文したりするようです。
今回はいきなり焼玉にしましたけど。
ちょっと香ばしくなる感じでしょうか。

への(OptioS)

Comments

焼玉・・・はじめて見ました！
香ばしくなるんですか？未知の味？
試してみる価値は有かも。。。

Posted by こばゆ at 2005年09月11日 09:08

軽く炒めるだけなのでそんなにはっきりと違いは出ません。
スパゲッティーと同様の効果だと思われます。
もっとスパゲッティーは焦げるほどは炒めないけど。

Posted by への at 2005年09月11日 16:52

ちょっとカリカリして良い感じかもですね。
ここって九州系なんですかね？

Posted by CAT-2 at 2005年09月12日 09:17

麺は細麺ですが今回は固めで焼玉にしたのでかりっとした感じがあまり感じられませんでした。
普通かやわらかめにすればまた感触が変わったかもしれません。

特に九州系って訳でもないのだけどとんこつなので九州系になりそうですね。
りゅうさんも塩ラーメン食いに行くって言ってたけどもう行ったかなあ。

Posted by への at 2005年09月12日 12:16