ベーコン

先の燻製に続きベーコンを作ってみました。
またもや混ぜるスパイスは適当です。
5日ほどつけて丸1日掛けて乾燥や燻製しました。
最後に長く加熱しすぎて硬くなりましたが良い感じに見えます。
いざ食べてみるとすごく塩辛いです。
計量がいい加減だったから塩が多すぎたのか。
砂糖を測るカップで塩の量測ったし。
でもよく考えたら本ではでっかい肉の固まり使ってました。こちらが用意したのはその半分以下くらいの大きさのです。
それで同じ分量で塩入れたらその分だけ辛くなったのかもしれません。
食べられなくは無いけど刻んでスパゲッティにいれるかポトフにでもしようかと思います。

への(KissDX)

Comments

新しい燻製機を買われたのですか！それは使わないと。
今度はスモークチーズに挑戦されては？

Posted by こばゆ at 2007年06月17日 19:33

折角買ったのだから色々やってみようと思っています。

スモークチーズは以前やったことあるんですがいまいちうまく行きませんでした。
きれいに色がつかなくて。
また休みになったらやってみようかと思ってます。
後、燻製卵もやってみたいと思っています。
漬け込んだりの下準備がいらないので。

でもベーコンにしろ何にしろ市販のを買ったほうが何倍も安上がりですね。
まあこういうのは趣味の遊びということで。

Posted by への at 2007年06月17日 23:56