燻製

以前にバザーで買ってきた燻製セットでちょっとやったことがありましたがもうちょっとましなセットを買って来て再挑戦です。
今度は本も買ってきました。

まずはホタテの燻製です。
生食用のを買って来て漬け汁につけて燻製して出来上がりです。
 
次は鶏の胸肉です。
 
中はこんな風になってました。

どちらも本を買ってきた割には漬け汁に使う調味料とかそろえるのが面倒で手持ちのだけで適当にやりました。
なので本を買ってきた意味があまりなかったりします。
燻製は温度管理が重要なのだそうだけど結構いい加減だったし。
それでも結構食べられる味に仕上がりました。
これでちゃんと本の通りにやってたらもっとおいしくできたのでしょうね。

への(KissDX)

Comments

５００円で購入した燻製器具、活躍してますね！
ホタテも鶏も美味しそうに出来ましたね＾＾

Posted by こばゆ at 2007年06月16日 00:20

今回の分は新たに買ったセットでやってみました。
バザーで買ったのではちょっと無理があったので。
ほかにベーコンもやってみました。

Posted by への at 2007年06月16日 22:44